La D.O. Cava convive desde hace años en 23 municipios de la D.O.Ca. Rioja, y por ello existen unas pocas bodegas que elaboran espumosos D.O. Cava en nuestra zona. Pero ante el gran potencial cualitativo y de prestigio de este tipo de vinos, en 2016 la comisión técnica del Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja encargó a un equipo liderado por Rafael Vivanco, miembro de la familia propietaria de Bodegas Carlos Serres, estudiar y desarrollar la normativa de elaboración de vinos de espumosos de calidad, finalmente aprobada con gran consenso en 2017.

• 47% Viura, 35% Chardonnay, y 18% Tempranillo blanco.
• 75cl.
• Grado alcohólico 12%.
• Contiene sulfitos.