Descripción

Planta de la vid de porte medio erguido y vigorosidad media, sarmientos no muy gruesos, hojas de forma trilobulada y color verde oscuro. La baya más bien pequeña- media de color negro amoratada, racimos de forma troncocónica y tamaño medio.

 

En función de la subzona de producción, las vendimias se extienden desde la primera semana de septiembre a la primera semana de octubre. Los mostos, ricos en azúcar, presentan sensaciones aterciopeladas. El vino resulta fresco, de sutil aroma y sensaciones complejas. Se elabora con el raspón entero y se fermenta en tinos de roble abiertos entre dos y cinco meses.

 

La crianza se realiza en fudre, en barricas de 225 y en cemento. Se embotella sin clarificar ni filtrar.

 

Denominación de origen: Bierzo

 

Notas de cata

En nariz asoman notas de violeta y aromas frescos de marcada mineralización. Están presentes ciertos recuerdos a capuccino: tiene una nariz muy interesante con un largo desarrollo de matices. En la boca, el terreno está perfectamente representado con un cierto sabor calcáreo, una acidez integrada de modo excelente. Es un vino exuberante, con mucho volumen, redondo y apetecible.

 

 

Datos analíticos:

 

PH: 3,75

Acidez total: 5,09 g/l (tartárico)

Acidez volátil: 0,72 g/l

Azúcar residual: 1,5g/l

Grado alcohólico: 13,5 % vol

VARIEDAD UVA: mencía

 

Datos Técnicos:

 

Presentación: Botella Borgoña 0,75cl

Corcho: 1º natural 44×24 mm

Cápsula: Estaño

Información adicional

Peso	1,5 kg