Descripción

CASAL CAEIRO LÍAS
Nuestra “marca bandera”, creada hace 30 años por el fundador de la bodega D. Domingo Martín Morales. A través de los años, CASAL CAEIRO, ha ido cosechando numerosos reconocimientos, tanto a nivel nacional como internacional. Por ser nuestra más importante marca lleva nuestro sello de garantía de calidad.
Denominación de Origen: Rías Baixas.
Área de Producción: Valle del Salnés, la región más fresca de la D.O.
Variedad de Uva: 100% uva albariña.
Viñedos Propios: 11 Hectáreas (El Pazo, Castrelo, Cunchidos y Caeiro). Elevación entre 50 y 250 metros.
Densidad de Plantación: 1.100 cepas por hectárea.
Antigüedad de las Cepas: Entre 20 y 50 años.
Sistema de Conducción: Emparrado, que permite mejorar la circulación del aire, ayudando a minimizar el riesgo de enfermedades.
Tipo de Suelo: Principalmente arenoso sobre una base de granito y cuarzo.
Clima: Marítimo-Atlántico, con una temperatura promedio anual de 15°C (60ºF) y una pluviosidad media anual de 1.700mm (67 inches).
Vendimia: A mano, utilizando cajas de 20 kilos. Cuidada selección manual a su recepción en bodega.
Prensado: Suave prensado mediante prensas neumáticas Vaslin-Bucher.
Control de Temperatura: Prolongada fermentación a baja temperatura, mediante el uso de tanques de acero inoxidable termoregulables.
Crianza: Contacto con las lías un mínimo de 5 – 6 meses en tanques de acero inoxidable
Estabilización: Previa al embotellado, para prevenir la precipitación de cristales de tartrato en la botella.
Filtración: Filtro de “tierra de diatomeas” (Kieselgur) y, si se requiere, microfiltros de membrana (Millipore).
Enóloga: Angela Martín.
Notas de Cata: Se trata de un vino fresco y altamente aromático que despliega un impresionante conjunto de sutiles y delicados aromas, con reminiscencias de fruta blanca madura con notas de sales minerales. En la boca irrumpe con el típico carácter del albariño, con toques de manzana, pera y jugosa lima, y su rico y prolongado paladar, integrado en su conjunto, por una fresca y vivaz acidez.
Temperatura de Servicio: Servir bien frío, preferentemente entre 9ºC y 12ºC.

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