Descripción

Bajo la firma de Francisco Javier Martínez, Maestro Quesero, le presentamos la recuperación de la receta milenaria de queso de cabra que se elaboraba antiguamente en La Rioja.

Este selecto producto utiliza queso de cabra, adscrito a la denominación D.O.P Queso Camerano. 

Es un queso de sabor pleno, muy intenso y ligeramente láctico, con aroma profundo y de maduración natural. E la boca recuerda a cabra, hierbas silvestres y cueva natural. De color blanco crema, y de textura firme y quebradiza, su corteza es característica, ya que se presenta finamente marcada por la cilla. 

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