Descripción

– Variedades: Tempranillo (90%), Graciano (10%).
– Edad media del viñedo: 60 años, situados en Elciego, Leza, Samaniego y Laguardia.
– Vendimia: manual en cajas de 12 kg. en su momento óptimo, vendimiando primera la cara Sur-Oeste y días después la cara Norte-Este.
– Selección: Manual, racimo y grano mediante dobles bandas, separando los hombros de las puntas y utilizando exclusivamente los hombros para el vino de reserva.
– Maloláctica en barricas de roble francés 80% y de roble americano 20%, con una crianza de 28 meses (todas las barricas en estos dos procesos son siempre a estrenar).

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