Descripción

VARIEDADES: 100% Tempranillo. Las uvas proceden de viñedos plantados con cepas viejas que permiten obtener, gracias a su bajo rendimiento, elevadas concentraciones de polifenoles y materia colorante.

ELABORACION: Fermentación de uva despalillada en depósitos de acero inoxidable con refrigeración incorporada por medio de camisas exteriores para mantener temperaturas no superiores a 30ºC. Maceración  de hollejos durante 30 días, con dos remontados diarios.

CRIANZA: 24 meses en barricas de roble americano y francés. Trasiegos semestrales. Afinamiento en botella desde Marzo de 2004.

CATA:
Colro: rojo rubí con desarrollo hacia tonos teja.
Aroma: nariz compleja y potente, con notas intensas de cueros, balsámicos y pasificados.
Paladar: en boca destaca su finura y equilibrio de sensaciones. La entrada es amable con un elegante paso por boca, destacando referencias de frutas sobremaduras, especias dulces y torrefactos e integrado en taninos nobles. Final de boca desarrollado y persistente.

SERVICIO: 16-18ºc. 

Información adicional