Descripción

ELABORACIÓN:

Control riguroso en viñedo con vendimia manual en cajas de plástico de 15kg. Control de temperatura desde la recepción de la uva en el viñedo, transporte inmediato en furgoneta isotérmica a bodega donde se introduce en cámara frigorífica a 7ºC durante 12 horas. Selección en mesa vibratoria. Prensado neumático de uva entera. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Estabilización hasta alcanzar la madurez óptima para su embotellado.

ORIGEN DE LAS UVAS:

23Ha. de viñedos en el Valle del Avia.

SUELOS:

Arenas graníticas, esquistos y arcilla.

REGIÓN D.O.:

Valle del Avia – D.O. Ribeiro.

VARIEDADES:

Treixadura (100%).

% VOL.: 12,8

Azúcar residual (g/l): 4,1

Acidez Total (g/l): 5,81

ph: 3,31