Descripción

ANÁLISIS

 

ALCOHOL: 13,5% VOL

 

VARIEDADES

 

Tempranillo, Garnacha y Graciano.

 

 VITICULTURA

En el corazón de La Rioja Oriental y al pie de bodega se haya nuestra finca El Estarijo, 30 ha de viñedo de 40 años de edad, donde cultivamos Tempranillo y Graciano. Suelos francos con gran cantidad de canto rodado, profundos y con fertilidad moderada que inducen en el viñedo vigor contenido y una correcta maduración. De viñedos al pie de la Sierra de la Hez, situado a 750 m de alturud, más frescos y de maduración tardía, obtenemos Tempranillo y Garnacha que contribuyen a un mejor equilibrio del vino con aporte de fruta fesca y acidez.

 

 

VINIFICACIÓN

La vendimia manual se realiza en cajas de 18Kg de capacidad. Ya en la bodega los racimos son escogidos en la mesa de selección. Se despalillan y la uva entera sin estruajas se condice a los depósitos de fermentación por gravedadm respetando al máximo su integridad. Durante 20 días fermentan a 25ºC realizando ligeros rremontados con el objeto de hacer una extraciión selectiva y preservar toda su fruta. Ahora llega el saber hacer, afinar correctamente la crianza en barrica de roble, y conseguir durante ésta: complejidad, un sivae aporte de tanino y moderada presencia de madera. Crianza durante 12 meses en barica de roble.

 

 

COMENTARIOS DE CATA

Intenenso color, nariz elegante. Fruta negra bien madura, configura de frutas rojas y especias, la madera integrada. Equilibrio en boca, denso, suave, fesco y final largo.

 

 

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO

Teníamos la necesidad de que Heraclio Alfaro fuera un vino ligado al suelo y al clima, que guardara relación con el territorio y con la cultura vitícola de la Región. Esta ha sido la fuente de nuestra inspiración: siglos de sabiduría colectiva y experiencia práctica, donde los viticultores  cultirvadan diversas variedades tradicionales y construían sus vinos ensamblándolas de la manera adecuada y obteniendo así vinos más ricos en matices, equilibrados y singulares … Tempranillo, Graciano, Garnacha …

MARIDAJE

Guisos o cazuelas tradicionales como pochas con codorniz, patatas a la riojana incluso picantes. De la huerta la menestra.m Carnes: chuletas de cordero al sarmiento, caza, chacinas … Pêscados: bacalao a la riojana, pescados al horno … Hongos salteados o guisados, tortillas …

Información adicional

Peso	2 kg