Descripción

VARIEDADES: 100% Tempranillo

PRODUCCIÓN: 9.500 botellas

ELABORACIÓN: A partir de una esmerada selección de uvas procedentes de nuestros viñedos más nobles, de edades comprendidas entre 82 y 104 años, hemos procedido a la fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable con refrigeración incorporada por medio de camisas exteriores para mantener temperaturas no superiores a 30ªC. Maceración de hollejos durante 30 días, con dos remontados diarios.

CRIANZA: 15 meses en barricas de roble nuevo americano y francés. Trasiegos semestrales. En junio del 2003 pasa a la botella, donde se va afinando y adquiriendo la finura y elegancia deseada.

CATA:
Color: cereza apicotado, ribete amoratado, capa alta.
Aroma: nariz potente, aromas procedentes de fruta negra madura, con finos matices especiados (cacao) y torrefactos. Muy bien ensamblados.
Paladar: En boca es serio en el encuentro, carnoso, amplio y equilibrado, con un buen paso de fruta intensa y algo de mineralidad. Taninos perfectamente pulidos, grasos y perfectamente redondeados. Retrogusto potente, largo y con personalidad.

SERVICIO: 16-18ªC.

Información adicional