Descripción

VARIEDADES

Garnacha, Tempranillo, Graciano y Mazuela

 

VITICULTURA

En el corazón de la Rioja Oriental y sobre una de las terrazas del río Ebro se halla situada nuestra finca El Estarijo, de donde obtenemos el Graciano, columna vertebral de este vino. Viñedos viejos de más de 40 años de edad, de profundos suelos de gravas y areniscas. Por otro lado, de los viñedos al pie de la sierra de la Hez, situados a 700 m de altitud, más frescos y de maduración tardía, bajamos la Garnacha que contribuye a un mejor equilibrio del vino con aporte de fruta fresca y acidez.

 

VINIFICACIÓN

La vendimia manual se realiza en cajas de 18Kg de capacidad. Y a en la bodega los racimos son escogidos en la mesa de selección. Se despalillan y la uva entera sin estrujar se conduce a los depósitos de fermentación por gravedad, respetando al máximo su integridad.

Durante 20 días fermentan a 25ºC realizando ligeros remontados con el objeto de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta

Ahora llega el saber hacer, afinar correctamente la crianza en pequeños fudres de roble de 700 litros y en barricas, para así conseguir complejidad, un suave aporte de tanino y una moderada presencia de madera. La crianza en madera se prolonga durante 16 meses.

 

COMENTARIOS DE CATA

El Graciano, variedad dominante, confiere al vino una intensa coloración, nervio y frescura. Con aromas a frutas negras y regaliz característicos de la variedad. Después de tres años de afinamiento en botella aparecen los delicados aromas balsámicos del Graciano. Con el tiempo los poderosos taninos han tornado hacia una boca con tacto suave y delicado. Heraclio Alfara Finca Estarijo es un vino fino y elegante en el que prima el carácter del Graciano en armonía y equilibrio con la Garnacha, el Tempranilla y la Mazuela, variedades tradicionales de la Rioja Oriental.

 

MARIDAJE

Guisos o cazuelas tradicionales como pochas con codorniz, patatas a la riojana incluso picantes. De la huerta, la menestra. Carnes: chuletas de cordero al sarmiento, caza, chacinas… Pescados: bacalao a la riojana, pescados al horno… Hongos salteados o guisados, tortillas …

Información adicional

Peso	1,5 kg