Descripción

XEO Vino de uva helada. 375 ML

XEO Vino de uva helada. 375 ML es un vino blanco de Ribeiro con identidad de origen y vocación gastronómica.

Origen y perfil

Vino de uva helada, elaborado a partir de cepas de Garnacha Tintorera plantadas en 1930. Tras la vendimia se refrigera en bodega buscando la máxima congelación posible. Prensado en semi-congelación para que parte del agua del mosto quede en estado solido y fomentar un incremento de azucares. Prensado rápido de las primeras lágrimas sin maceración.

Maridaje recomendado

Funciona especialmente bien para mariscos, pescados, arroces suaves, quesos frescos y aperitivos. Es una elección práctica cuando se busca coherencia entre producto, ocasión y servicio.