Descripción

Variedades de Uva: 45% Tinto Fino, 26% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 4% Syrah, 3% Cabernet Franc, 2% Malbec

De color cereza picota, lágrima densa. En nariz muy complejo, con muchas notas diferentes: flores, tostados, fruta roja, algo de fruta negra también… unos toques picantes, especia, algo de incienso incluso. En boca aún están por pulir un poco los taninos, pero tiene un gran cuerpo y un buen paso por boca. Gran ataque, muy buena estructura y bastante equilibrado: fruta roja y negra madura con notas especiadas y gran final.

Elaboración y Crianza: El Quinta Sardonia tiene una crianza es de 18 meses en barricas de roble francés, 45% nuevas y 55% de un uso. Se realiza una clarificación con clara de huevo y una ligera filtración antes de embotellar.

Para saber más:

Elaborado por Peter Sisseck, el creador de Pingus, en Sardón de Duero (Valladolid), que realiza un extraordinario ensamblaje de varietales. Un vino redondo, equilibrado en nariz y boca. Potencia y complejidad.

Al igual que sucede con Abadía de Retuerta, no tiene D.O. Ribera de Duero por encontrarse en el primer pueblo limítrofe con la delimitación geográfica de la D.O.

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